L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) è un approccio scientifico alla sicurezza alimentare, che può aiutarti a prevenire focolai di malattie di origine alimentare come salmonella, E. coli e listeria nella tua organizzazione. La certificazione HACCP consente ai trasformatori di alimenti di identificare ed eliminare le fonti di contaminazione. Si concentra sulla prevenzione dei rischi per la sicurezza piuttosto che fare affidamento su controlli a campione o test del prodotto finale per garantire la sicurezza alimentare.
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