Первые шаги российского виноделия
Путь вина в России уходит корнями в глубокую древность, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в XVIII веке во времена правления династии Романовых. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино и полимерные решения в виноделии как элемент светской жизни, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами.
Расцвет виноделия в XIX веке
XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Все работы проводились преимущественно ручным способом, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, где формировался необходимый микроклимат.
Напиток аристократов и символ праздника
Вино долгое время оставалось напитком для избранных, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, шаг за шагом входя в круг уважаемых винных домов.